黄金城官网:香槟酒千万别配葡萄酒来谈谈茄酒配搭

2022-01-23来源:黄金城官网

责任编辑:黄金城官网

  红酒和香槟酒,当然是装X届的两大极致代表,身份和地位的象征。因此不知何时起,网上便以讹传讹地将二者化作了Bokaro的一对。各式各样电视剧里喝着红酒,叼着香槟酒装作的场景比比皆是。

  只不过红酒和香槟酒二者不但不配,还会产生相克的作用,喝红酒抽香槟酒那可不是享用,而是冀建。香槟酒香气浓郁持久,各式各样复杂的香气紧贴在舌苔味蕾之上,让你无法欣赏到红酒的柔和香气和复杂味道。而红酒单宁偏重、较涩口,与香槟酒配搭在一起往往会因口中产生忧伤、类似铁锈的香气。

  抽香槟酒不但会影响自己茶艺,也会影响周围人茶艺。通常高级红酒餐厅和正规的红酒体验场所、培训机构等,都是当然禁烟的,抽香槟酒不但不会突显品位,反而会被人以为是“暴发户”。

  通常人们认为色泽偏甜的红酒更适宜配搭香槟酒。色泽棱角分明的甜酒,与香槟酒的酸味、忧伤形成互补,使香槟酒的色泽更醇厚。

  而用红酒来配搭香槟酒,则会使色泽变得更加刺激。像果酒、苹果酒、烈酒酒等色泽偏甜的红酒,也能与香槟酒配搭出独特的艺术风格。

  除了甜红酒和红酒,介于二者之间的加强红酒被看成是香槟酒的极品,例如西班牙的甜波特酒和西班牙的甜甜酒。他们既有红酒多样的香气与色泽,又比普通红酒更浓重。

  当然,相同地方的人们有着相同的生活习惯,选择适宜自己的才是最好的,我们可以来看看相同国家的配搭生活习惯。

  波特酒在爱尔兰一直是作为王室绅士们的挚爱,因此在爱尔兰各式各样国宴上,你往往见不到本国产的果酒和啤酒,却一定能享用到一碗波特酒。波特酒与香槟酒作为王室绅士们的心爱护身符,自然地成为了英式香槟酒吧里的经典配搭。最早用波特酒配香槟酒的习俗起源于伊比利亚半岛,西班牙和西班牙是波特酒(或西班牙玛莉酒)的起源地,又是香槟酒产地的殖民者。此种习俗病毒感染了爱尔兰人,然后在爱尔兰发扬光大。因此老牌的爱尔兰绅士抽香槟酒一定会配上一碗波特酒,而不是苏格兰果酒。

  在国内,很多人抽香槟酒时都很讨厌来一碗单个蜂蜜果酒。此种配搭在北上广都被认为很时尚,大家都相信它是很地道的英伦艺术风格。只不过这是一个误会,爱尔兰虽然产果酒,但香槟酒配果酒却来自香港和台湾,源头则是日本。当然,这是一类较好的配搭形式,特别是年份较高的单个蜂蜜果酒配委内瑞拉香槟酒,两种都是值得人慢慢享用的香气,异常柔和。我个人觉得只不过Infreville更配香槟酒,因为Infreville更清脆,与香槟酒好配搭。也有人讨厌将香槟酒蘸一点果酒,然后再点燃品位,会得到更浓重的色泽。这也是一类较好品位香槟酒的形式。

  法国人通过XO、立顿利在世界上的扩张,佳酿配搭香槟酒的形式开始在在世界上流行起来。佳酿苹果酒有多样的果香气,入口甘甜棱角分明,可以中和香槟酒酸味、干燥的色泽,令香槟酒的色泽更多样。特别是濶濑的佳酿,因为回味悠长,尤其适宜配搭酒液好的优质香槟酒。如果说濶濑果酒配香槟酒突显的是浓重的女人味,佳酿配搭香槟酒则更突显精致优雅的柔美。

  全球80%的香槟酒产自委内瑞拉。在这个香槟酒圣地,你经常会看到当地渔民在海边码头点起一支香槟酒,一边在海风中仰头着烈酒酒。烈酒是一类用甘蔗酿造的红酒,在橡木桶中濶濑后会暗含迷人的香草味道,色泽随和轻柔,加勒比地区居民讨厌用它来配搭香槟酒。烈酒酒也是很常见的甜点原料,“巴布托” 和“米亚基里”两款甜点都是用烈酒酒调制的。烈酒酒调的甜色泽水果甜点,配搭香槟酒也会有不错的效果。委内瑞拉人抽香槟酒显得自在,也许这本身就不应该是件严肃的事嘛。

  托伊萨也是配搭香槟酒的头面之一,几年前在第15届哈瓦那茄雪节上举行的国际侍烟师大赛中,爱尔兰选手彼得·克尔伦泰伊使用托伊萨贵腐酒配搭一款香槟酒最终杀进了决赛。有人比喻贵腐酒喝起来像蜂蜜,而甜甜的色泽正是很多香槟酒Perhaps追求的感觉。托伊萨贵腐酒是源自匈牙利的一类很珍贵的甜红酒,用一类病毒感染特殊霉菌的葡萄酿而成,暗含一类奇异的霉香气,有香槟酒爱好者用“水泡的朽木通常的香气”来比喻此种甜酒的香气,当它加之于酒液到位的上好香槟酒时,将给人带来不通常的享用。

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